Pure de Papas - Comida Peruana

lunes 06 de junio de 2011 - 09:27 a.m. 47689
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El puré de papas es un plato elaborado con papas cocidas y molidas, así como otros ingredientes. En el Peru el puré se hace con papa amarilla, una papa rica y acompaña la carne, el pollo o el pescado.

Pure de Papas - Comida Peruana

Ingredientes para el Pure de Papas

* 1 kg. papas
* 80 grs. mantequilla
* leche necesaria (aproximadamente 1 vaso)
* sal
* nuez moscada

Preparación del Pure de Papas

Hiérvanse en agua fría, sazonada con sal, las papas. pelar y pasar por el pasapurés. Añadese la mantequilla y sin dejar de mover, agréguense la leche necesaria, sal, nuez moscada, si se quiere. Cuando se haya formado una espuma suave y consistente, póngase a cocer a fuego moderado, moviendo continuamente, déjese calentar.