Mazamorra Morada - Postre Peruano

lunes 24 de octubre de 2011 - 06:56 p.m. 2964
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Tradicional postre peruano, de un agradable sabor y con una variedad de frutas secas.

Mazamorra Morada - Postre Peruano

Ingredientes para la Mazamorra Morada

* 0.750 Lt de Chicha Morada
* 140 gramos de Azúcar
* 55 gramos de Manzana verde
* 5 gramos de Canela en polvo
* 1 ramita de Canela entera
* 100 gramos de Membrillo
* 100 gramos de Chuño
* 5 gramos de Clavo de Olor

Preparación de la Mazamorra Morada

Hervir en una olla por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera. Luego cuele la chicha, Picar la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla. Disolver el chuño en la ½ taza restante de chicha. Agregar el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más. Apagar el fuego y deje reposar.