lomo de res relleno - Receta Navideña

lunes 26 de diciembre de 2011 - 01:53 p.m. 20906
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Recién pasa la Navidad, pero seguramente las amas de casa ya están pensando en la cena de Nochevieja o Fin de Año, y saliendo del tradicional pavo, cordero o cerdo, el lomo es una buena alternativa.

lomo de res relleno - Receta Navideña

Ingredientes para el Lomo de res relleno

* 1 Lomo grande
* 2 zanahorias grandes
* Ajo y perejil
* Miga de pan remojada en leche
* 2 cebollas
* 2 pimientos grandes
* 1 cabeza de ajos cortada por la mitad
* 1 tacita de vino seco
* 1 cda de mostaza
* 1cda de salsa inglesa
* 2 tazas salsa de tomate

Preparación del Lomo de res relleno

En trozos la zanahoria, pimientos, cebolla, ajo, perejil, apio, y saltearlos en una sartén hasta que estén blandos. Luego ahuecamos el lomo, donde iremos introduciendo lasverdurassalteadas, cerramos luego los bordes, cocemos o le colocamos palillos de dientes, y luego envolvemos en pila o piolín. Llevamos el lomo a saltar enaceitepara sellar los jugos, colocamos el ajo, salpimentamos, cuando quede sellado lo llevamos al horno a 200º C por unos 15 minutos aprox., rociar con vino, dejar evaporar 5 minutos. Bajar la temperatura del horno y continuar la cocción unos 45 minutos más. Retirar y dejar enfriar en el mismo recipiente. Una vez fría, cortar la carne a filetes y disponerlos en una bandeja.