Arroz a la tailandesa - Comida Tailandesa

viernes 15 de julio de 2011 - 11:27 a.m. 2651
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En casa hemos desarrollado una obsesión por el sabor de la cocina tailandesa y la verdad es que no hay muchas recetas para probar todos los días.

Arroz a la tailandesa - Comida Tailandesa

Ingredientes para el Arroz a la tailandesa

* 150 gr de arroz basmati
* 150 gr de pechuga de pollo
* 2 rebanadas de jamón serrano
* 8 langostinos
* 1 huevo
* 1 cebolleta
* 80 gr de guisantes
* 2 cucharadas de salsa de soja
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta blanca

Para el ali oli

* 1 aguacate
* 1 limón
* 1 diente de ajo
* Sal

Preparación del Arroz a la tailandesa

En una sartén coloca aceite y cuando esté un poco caliente, echa el huevo batido con una pizca de sal. Retira del fuego ni bien haya cuajado y reserva en un plato. Pela los langostinos y haz un caldo poniendo las cáscaras en una olla con un poco de agua y sal. Cuece durante 2 minutos. Cuela el caldo a otro olla y añade el arroz. Sazona y cocínalo durante 15 minutos. Fuera del fuego añade un poco deaceitepara que quede suelto.

Pon los guisantes en un cazo con agua y un poco de sal. Agrega la mitad de la cebolleta y cuece durante 5 minutos. Retira del fuego y condimenta con un chorro de aceite. Reserva.

Para hacer el ali-oli machaca el ajo en un mortero. Pela y trocea el aguacate. Introdúcelo en el mortero y tritúralo hasta obtener una pasta espesa. Sazona y añade un chorrito de limón. Reserva.

Corta la pechuga en tiras, salpimienta y dora en una sartén con un poco de aceite. En otra sartén saltea vuelta y vuelta el jamón cortado en tiras y los langostinos.

Prepara el plato colocando el arroz en el centro, pon encima el pollo, el jamón y los langostinos. Riega con la salsa de soja. Acompaña con el ali-oli deaguacatey decora con la cebolleta cocida y el huevo cuajado en tiras.